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Cuatro libros de gastronomía de la USMP galardonados en los premios Gourmand Books entregados en Beijing EL LIBRO "VINO Y PISCO EN LA HISTORIA DEL PERÚ", EL MEJOR DEL MUNDO


 

Cuatro investigaciones de la Facultad de Ciencias de la Comunicación, Turismo y Psicología, editadas por el Fondo Editorial, fueron reconocidas por la organización Gourmand International cuyos premios fueron entregados en Beijing.


"Vino y Pisco en la Historia del Perú" del historiador peruano Eduardo Dargent Chamot, recibió el primer premio en la categoría Historia del Vino. Durante la ceremonia, Edouard Cointreau, presidente de la organización Gourmand International, señaló que se trataba de una de las categorías más difíciles en la premiación por la diversidad y el nivel de los finalistas, entre los que se encontraban textos de Australia, China, Francia, el Reino Unido y los Estados Unidos, además de la obra del historiador peruano.

 


El texto premiado en la capital china es un enjundioso y ameno relato de la relación del Perú con la Vitis vinifera, desde el brindis con un delegado del inca a bordo del navío que transportó a Pizarro a las costas de Tumbes, hasta las angustias por la falta de vino importado para poder celebrar misas. Desde los primeros viñedos que vio Cieza de León en 1547 hasta las uvas que Alfonso Vaes no le regaló a Garcilaso cuando se iba a España. Desde las tabernas limeñas y las ordenanzas del Virrey Francisco de Toledo hasta nuestros días.


Los premios de la organización Gourmand International son considerados los más importantes del sector editorial alimentario, este 2014 la premiación se realizó en una ceremonia especial en el distrito sureño Daxing de la ciudad de Beijing donde se desarrolla la Feria Internacional de Libros de Cocina. Los libros ganadores de la USMP compitieron este año con publicaciones procedentes de 187 países, la calidad de la competencia se eleva cada año y los libros de la USMP demuestran su calidad internacional al obtener más galardones que en años anteriores. Otras tres publicaciones obtienen el derecho de usar el logo "Los Mejores del Mundo".

 

"14,000 Años de Alimentación en el Perú", de Elmo León, recibió el segundo premio en la categoría Historia Culinaria, "La Quinua, alimento de las culturas andinas", de Sara Beatriz Guardia, recibió el tercer lugar en la categoría Tema Único y "La Tierra del Pisco", de Hans Hillburg, obtuvo el tercer lugar en la categoría Cocktails.

 


"14,000 años de alimentación en el Perú", escrita por el arqueólogo Elmo León presenta una visión en retrospectiva sobre los orígenes de la comida peruana antes de 1532, vale decir, de nuestra comida aborigen. Compila información acerca de alimentos que, gracias a la arqueología, sabemos que fueron consumidos por nuestros ancestros desde hace unos 14,000 años. Tiene como parte central una lista taxonómica con una gran cantidad de recursos comestibles, de hecho y supuestamente consumidos en el Perú prehispánico. Presenta también ensayos de reconstrucción de preparaciones culinarias, adquisición de recursos, y modos de comida.

 


"La quinua, alimento de las culturas andinas", de la historiadora Sara Beatriz Guardia, analiza el valor simbólico y ritual de los alimentos y la milenaria cocina de las culturas andinas. Adicionalmente consigna recetas del Perú y del mundo con el objetivo de difundir la gran potencialidad gastronómica de este grano olvidado, por haber sido considerado “alimentos de los indios” y “alimento de pobres”.

 


"Perú, La tierra de Pisco, La Nueva Coctelería Peruana" del Master Bartender y pionero de la coctelería peruana, Hans Hilburg. Es un trabajo dedicado a la coctelería con pisco que aborda en forma muy simple y sin tecnicismos el entendimiento de nuestro aguardiente nacional, con indicaciones destinadas a mantener y acrecentar el prestigio de un patrimonio nacional.

 

Santa Anita 22 de Mayo de 2014
Fondo Editorial USMP

 

 

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